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Fischen & Angeln: Fischlexikon!

Stör

Klasse: Chordatiere
Ordnung: Störartige
Familie: Echte Störe

Störe (Acipenser)

Der Stör war einer der ersten Vertreter der Knochenfische. Er gehört zu den ältesten Tierarten der Erde. Die Art der Stre hat Dinosaurier, Kontinentalverschiebungen und Eiszeiten überlebt. Störe leben sowohl im Süßwasser als auch im Brackwasser und Meer, es gibt aber auch eine Reihe von ausschließlich im Süßwasser lebenden Arten.

Der Stör hat ein haifischähnliches Aussehen und kann den nach unten stehenden Mund saugrüsselartig vorstülpen. An den Seiten befinden sich fünf Reihen von großen Schuppen. Die Schwanzflosse ist asymmetrisch. Mit seinem schaufelähnlichen Kopf wühlt er am Meeresboden nach Larven, Weichtieren und Krebsen durch. Die Beute des größeren Beluga-Stör sind kleine Fische. Einige Störarten erreichen in Ausnahmefällen sogar mehr als 5 m Länge, sie gehören damit zu den größten Süßwasserfischen.

Es gibt weltweit 27 bekannte Störarten, die in den gemäßigten Breiten der Nordhalbkugel vorkommen. Die meisten Störe sind "anadrome" Fische, d.h. sie leben im Meer und wandern zum Laichen ins Süßwasser flussaufwärts. Berühmteste Heimat und dichtestes Verbreitungsgebiet des Störs ist heute das kaspische Meer. Die Anrainer-Staaten sind der Iran, Russland, Kasachstan, Aserbaidschan und Turkmenistan. Andere Verbreitungsländer mit hherem Str-Aufkommen sind Bulgarien, Rumänien, die Ukraine, China, die USA und Kanada.

Sein Laich wird als die weltweit begehrteste und teuerste Delikatesse gehandelt: der Kaviar. Das ist der entscheidende Grund, warum der Str mittlerweile zu den seltensten Tieren überhaupt zählt, der Str ist vom Aussterben bedroht.

StrDer Hausen oder Beluga-Stör
Der Hausen oder Beluga ist mit einer maximalen Länge von acht Metern ein Gigant unter den Meeres- und Flussbewohnern. Geschlechtsreif wird der Beluga-Str erst nach 20 Jahren, das Weibchen laicht dann im Drei-Jahres-Rhythmus.

Der Waxdick oder Osietra-Stör
Der Osietra-Str kann im Idealfall eine Größe von 2 Metern und ein Gewicht von etwa 200 kg erreichen. Sein Durchschnittsgewicht liegt jedoch heute bei 30 – 70 kg. Nach etwa acht Jahren wird das Weibchen geschlechtsreif und laicht dann alle zwei Jahre.

Der Sternhausen oder Sevruga-Stör
Der Sevruga-Str ist der kleinste unter den Stren. Er kann 1,5 m lang und etwa 25 kg schwer werden. Auch das Sevruga-Weibchen laicht alle zwei Jahre.

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