Genuss & Heilkraft

Früchte, Nüsse und Obst

Hier finden Sie wertvolle Hinweise zu Obstsorten, Nüssen und sonstigen Früchten.

Obst ist ein Sammelbegriff für meist saftreiche, fleischige Früchte und Samen von mehrjährigen Bäumen oder Sträuchern, die roh gegessen werden können. Obst wurde schon immer gegessen und wird seit etwa 6000 Jahren angebaut. Man unterscheidet nach der Botanik Beeren-, Kern-, Stein-, Schalenobst und Südfrüchte sowie nach Herkunft Kulturobst und Wildfrüchte.

Obst ist fett- und eiweißarm, aber reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Fruchtsäuren und Ballaststoffen. Die meisten Früchte enthalten sehr viel Wasser (80-95%) und sind reich an Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium. Je farbenreicher eine Frucht ist, desto vitamin- und mineralstoffreicher ist sie. Frisches Obst sollte möglichst mit der Schale verzehrt werden, da die meisten Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe sich dicht unter der Schale befinden.

Neben dem Herkunftsländern, Anbau und den Verwendungsmöglichkeiten erfahren Sie auch welche Inhaltsstoffe in der jeweiligen Frucht zu finden sind. Stöbern Sie ein wenig in unserem Lexikon und lernen Sie vielleicht bisher noch unbekannte Früchte kennen...

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Sorte	Bild	Allgemeine Informationen
Açaí (Euterpe oleracea Mart.)		Açaí ist hochenergetisch, reich an pflanzlichen Proteinen, Antioxidantien und enthält ausschließlich ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. >> weiterlesen
Acerola (Malpighia glabra) Bild: www.wikipedia.org		Die Acerala gilt als die Vitamin C-reichste Pflanze der Erde. Ihr saftiges, weiches Fruchtfleiscn enthält 3g Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch. >> weiterlesen
Ananas (Ananas)		Das köstlich duftende Fruchtfleisch reifer Ananas ist gelb und saftig, der Geschmack süß-säuerlich. Sie enthält als einzige Frucht in konzentrierter Form das Enzym Bromelin. >> weiterlesen
Ananas-Guave (Acca sellowiana)		Die Brasilianische Guave enthält viel Vitamin C und Jod. Sie wird auch auch Feijoa oder Ananas-Guave genannt und eignet sich sehr gut als Kübelpflanze. >> weiterlesen
Äpfel (Malus)		Ihr festes, knackiges Fruchtfleisch, der intensive, süßliche Geschmack und die erfrischende Saftigkeit - das sind die Gründe für die Beliebtheit von Äpfeln. >> weiterlesen
Apfelbeere (Aronia)		Die Apfelbeere stammt ursprünglich aus dem Osten Nordamerikas. Die Apfelbeere gehört, wie das Kernobst, zur Familie der Rosengewächse. >> weiterlesen
Apfelsine (Citrus sinensis)		Die Orange, auch Apfelsine genannt, ist heute eine der weitverbreitetsten Früchte auf der Erde. Sie hat den zweithöchsten Gehalt an Vitamin C unter den Zitrusfrüchten und ist reich an Mineralstoffen. >> weiterlesen
Aprikose (Prunus armeniaca)		Aprikosen haben es in sich. Kein anderes Obst enthält so viel Carotinoide, Mineral- und Ballaststoffe. In erster Linie werden Aprikosen als Frischfrüchte, daneben jedoch als Trockenobst angeboten. Vollreif gepflückte Früchte verfügen über ein ausgezeichnetes Aroma. >> weiterlesen
Aschantinuss (Arachis hypogaea)		Die Erdnuss wird auch Aschanti-, Arachis-, Kamerunnuss, oder in der Schweiz Spanische Nuss genannt. Sie gehört zu den magnesiumreichsten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Reife Erdnüsse können roh, geröstet oder gekocht verzehrt werden. >> weiterlesen
Asiatische Birne (Pyrus pyrifolia)		Die Nashi-Birne wird oft auch als Japanische Birne, Asiatische Birne, Chinesische Birne, Apfelbirne oder Kumoi bezeichnet. Geschmacklich ähnelt die Frucht der Birne und von der Form her eher dem Apfel, mit dem sie allerdings nicht verwandt ist. Das Fruchtfleisch ist sehr hell, sehr knackig und saftig. >> weiterlesen
Avocado (Persea americana MILL.)		Der Avocadobaum hat seinen Ursprung in Südmexiko und wurde bereits von den Azteken kultiviert. Die Avocadofrucht, eigentlich eine Beere und die fettreichste Frucht überhaupt. Trotzdem ist sie ein "Cholesterinsenker", denn ihr Fett setzt sich zum Großteil aus ungesättigten Fettsäuren zusammen. >> weiterlesen

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