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Käse-Puddingkuchen mit Rosinen

Zutaten

für den Teig:

• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1-2 TL Päckchen Backpulver
• 200 g Mehl

für die Füllung:

• 750 g Quark
• 250 l Milch
• 125 g Butter
• 200 g Zucker
• 50 - 100 g Rosinen
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Puddingpulver

Sonstiges:

Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung:

• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf eine Arbeitsplatte sieben.
• In die Mitte eine Mulde drücken und Zucker sowie das Ei geben.
• Die Butterflöckchen auf den Rand setzen und einen Mürbeteig kneten.
• Den Teig ausrollen und in eine gefettete und gemehlte Springform geben.
• Die Butter, Milch, Zucker und Puddigpulver (Herstellerangabe beachten) aufkochen und etwas auskühlen lassen.
• Den Quark mit dem Vanillinzucker und den Eier gut miteinander verrühren.
• Den Backofen auf 180° (Umluft 170%) vorheizen.
• Sodann den Quark unter die Puddigmasse heben und auf den Teig geben.
• Den Kuchen ca. 50 - 60 Minuten backen.
• Sollte der Kuchen zu braun werden, mit Alufolie abdecken.

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