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Name |
Bild |
Beschreibung |
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| Calendula (Calendula officinalis) Bild: Wildfeuer, wikipedia.org |
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Die Ringelblume wird auch auch Garten-Ringelblume, Calendula , Gold- oder Totenblume genannt. In der Küche wird die Ringelblume als Färbemittel von Käse, Butter und anderen Lebensmitteln verwandt. >> weiterlesen |
| Campherbaum (Cinnamomum camphora) |
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Der Campherbaum wird auch Kampferbaum oder Campherlorbeer genannt. Dieser immergrüne Baum kann bis zu 50 m hoch und 5 m dick werden. Kampferöl wird aus der Rinde und dem Holz des Baumes gewonnen. Das wohlduftenden Öl wird oft beim Saunaaufguss verwandt. >> weiterlesen |
| Cascara (Rhamnus purshianus) Bild: MPF, wikipedia.org |
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Der Amerikanische Faulbaum wird auch als Amerikanischer Kreuzdorn bezeichnet. Die Indianer Mexikos bezeichnen die Fauzlbaumrinde als "Die heilige Rinde". Die Spanier benannten sie nach diesem Vorbild "cascara sagrada". Sie bei uns auch unter den Namen Casacararinde oder Sagradarinde bekannt. Die Rinde wirkt stark abführend und sollte mindestens ein Jahr gelagert sein - frische Rinde ist giftig. >> weiterlesen |
| Cayenne-Pfeffer, Chili (Capsicum frutescens L.) |
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Chillis sind enge Verwandte des Gewürz- und Gemüsepaprika. Die frische, reife Frucht findet besonders der ostasiatischen und südamerikanischen Küche Verwendung. Getrocknete Schoten werden ganz, zerstoßen oder gemahlen hauptsächlich für feurig-scharfe Fleischgerichte verwendet. >> weiterlesen |
| Chinarinde (Cinchona) |
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Die Chinarinde kommt in dicken Röhren oder in flachen Stücken in den Handel. Sie wird unterschieden zwischen der roten "Apothekenrinde" und der gelben "Fabrikrinde". Die Gelbe Chinarinde (Cinchona officinalis L.) dient als Ausgangsstoff zur Herstellung von Chinin. In der Lebensmittelindustrie wird Chinarinde zur Aromatisierung von Getränken (Tonics) verwendet. >> weiterlesen |
| Chinesische Engelwurz (Angelica sinensis) |  |
Die chinesische Egelwurz wird auch chinesische Angelika oder Dang gui genannt. Die Chinesische Angelika ist eine der wichtigsten chinesischen Tonikum-Pflanzen. >> weiterlesen |
| Chinesischer Schnittlauch (Allium tuberosum) Bild: Kurt Stüber |
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Der Knoblauch- Schnittlauch ist eine Kreuzung aus Schnittlauch und Knoblauch, wie der Name bereits andeutet, und wird auch Chinesischer Schnittlauch, Knolau oder Schnittknoblauch genannt. >> weiterlesen |
| Citronella (Cymbopogon citratus) |
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Zitronengras wird auch Lemongras, Citronella oder Sereh genannt. Zitronengras findet vor allem in der südostasiatischen Küche als Gewürz Verwendung. >> weiterlesen |
| Christophskraut (Actaea spicata) Bild: www.wikipedia.org |
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Das Ährige Christophskraut oder einfach nur Christophskraut erhielt ihren Namen nach dem Heiligen Christophorus. Es ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, wird wird 40 - 70 cm hoch und riecht unangenehm. In der Volksheilkunde wurde die Pflanze als Brechmittel ... >> weiterlesen |
| Curacao-Aloe (Aloe Vera) Bild: www.wikipedia.org |
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Die Echte Aloe wird auch Curacao-Aloe oder Wüstenlilie genannt. Die sowohl als Zier- als auch als Heilpflanze genutzte Aloe weist ca. 20 dickfleischige, in einer Rosette aufrecht angerichteten Blätter auf. >> weiterlesen |
| Curry-Pulver |  |
Eine der bekanntesten Gewürzmischungen ist das Curry-Pulver. Allerdings ist der Curry, den man in Europa kennt, nicht identisch mit den vielen Curry-Pulvern, die man in der indischen Küche verwendet. >> weiterlesen |
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