Genuss & Heilkraft

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Kräuter, Heilpflanzen & Gewürze

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Name

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Beschreibung

Magenkraut
(Artemisia absinthium)
Bild: www.wikipedia.org
Wermut Wermut wird auch Magenkraut, Bittere Beifuß, Alsem oder Absinth genannt. Er wird in der Naturheilkunde seit dem Mittelalter wie ein Allheilmittel verwendet. Mit Wermut würzt man Eisbein, Schweinerücken, fetten Hammelbauch (anstatt Lorbeerblatt oder Beifuß). Mit Wermutwein würzt man z.B. Muschelsuppe. >> weiterlesen
Maggikraut
(Levisticum officinale)
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Liebstöckel Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt, weil er im Aroma der bekannten Suppenwürze ähnlich ist. Seine Blätter sind stark würzend und deshalb nur sparsam zu verwenden. Sie dienen als Würze für Braten, Ragouts, Soßen, Suppen, Salate und Gemüse. Auch werden sie gerne alleine oder gemischt mit anderen Kräutern zum Einmachen benutzt. >> weiterlesen
Maikraut
(Galium odoratum)
Bild: www.wikipedia.org
Waldmeister Der Waldmeister wird auch Maikraut oder Duft-Labkraut genannt. Neben Cumaringlycosid enthalt der Waldmeister Asperulosid, Bitterstoffe und Gerbstoffe. Waldmeister wird zur Herstellung der traditionellen Maibowle verwendet. Man erntet die frischen Blätter noch vor der Blüte. >> weiterlesen
Majoran
(Origanum majorana)
Bild: www.wikipedia.org
Majoran Die Wildform des Mayorans stammt aus Kleinasien. Er duftet stark und aromatisch, ähnlich dem Thymian, ist aber süßlicher. Das würzige Kraut ist ein klassisches Wurstgewürz, insbesondere für Blut- und Leberwurstsorten. Zum Trocknen empfiehlt es sich den Majoran kurz vor der Blüte zu ernten.  >> weiterlesen
Malve
(Malva)
Bild: www.wikipedia.org
Malve Die Malve ist auch unter dem volkstümlichen Namen Käsepappel bekannt. Die Wilde Malve wächst in den wärmeren Zonen Europas und Asiens. Verwendet werden Blätter und Blüten. Malve darf man nicht kochen, sondern nur als Kaltauszug zubereiten.  >> weiterlesen
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