Zuchtchampignon (Agaricus bisporus)
| Klasse: | Ständerpilze (Basidiomycetes) |
| Unterklasse: | Hutpilze (Agaricomycetidae) |
| Ordnung: | Blätterpilze (Agaricales) |
| Familie: | Champignonartige (Agaricaceae) |
| Gattung: | Champignons (Agaricus) |
| Bild: | www.wikipedia.org |
Der Zuchtchampignon wird auch Zweisporiger Egerling genannt.
Er ist der weltweit meistangebaute Speisepilz.
Merkmale:
Zunächst ist sein Hut kugelig dann schwach gewölbt oder etwas buckelig. Die Lamellen sind in jungem Zustand hellrosa und werden im Laufe der Sporenreife schokoladenbraun. Das Sporenpulver ist purpurbraun. Er wird in verschiedenen Farbvarianten (weiß oder braun) gezüchtet.
Der Zuchtchampigon enthält Vitamin B12, das sonst nur in tierischer Nahrung vorkommt.
Verwechslung:
Weißer Knollenblätterpilz (Amanita virosa): Er ist einer der gefährlichsten Giftpilze in Europa. Schon der Genuss kleinster Mengen kann tödlich wirken.
Verwendung in der Küche:
Der Zuchtchampignon ist ein hervorragender Speisepilz. Auch als Konserve ist er ein beliebtes Nahrungsmittel.
Weitere Infos unter Champignon.
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