| Adamado |
Lieblich |
| Adega |
Keller, Kellerei, Weingut |
| Adega Cooperativa |
Winzergenossenschaft |
| Aquardent |
Aquardente Vinica ist im Gegensatz zum Aquardente Bagaceira nicht aus Trester, sondern aus Wein gebrannt. Die Kategorie Aquardente Velha muss per Gesetz mindestens zwei Jahre in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von unter 1.000 Litern gereift sein. |
| Anfora |
Amphore; große Gefäße aus Ton oder Steingut, in denen vor allem im Alentejo Weine offen vergoren werden. Eine traditionelle Methode, die bis auf die römische Zeit zurückzuführen ist. |
| Armazém |
wörtlich; Lagerhaus. Der Begriff ist auch für Gebäude gebräuchlich, in denen Portwein oder Madeira reift |
| Bagaceira |
beliebter Tresterbranntwein oder Grappa |
| Bruto |
Brut-Sekte unter 15 g Restzucker |
| Carvalho |
Eiche |
| Casa |
Haus; teilweise auch Hinweis auf ein Weingut oder Bestandteil von
Markenbezeichnungen |
| Cave |
Kellereien, vor allem in der Bairrada, in der die Kellereien oft auch als
Sektkellereinengegüdet wurden. Diese Häuser verfügen heute oft über ein breites Weinsortiment. |
| Casta |
Rebsorte. In allen Weinbauregionen gibt es castas recomendadas (empfohlene Rebsorten) und castas autorizadas (autorisierte Rebsorten), meist mit Angabe von Mindest- und Höchstanteilen im jeweiligen Qualitätswein. Auf Etiketten finden sich auch die Begriffe castas seleccionada (ausgewählt) oder castas predominante (vorwiegend). Mit mehr als 500 autochthonen Rebsorten besitzt
Portugal eine faszinierende Vielfalt, die einzigartig in der Welt ist. |
| Cepa |
Rebstock; als cepa velha wird ein alter Rebstock bezeichnet |
| Colheita |
Ernte oder Jahrgang; bezeichnet aber auch einen Portwein-Stil, einen Wein aus einem Jahrgang |
| Confraria |
Weinbruderschaft; Vereinigungen, die inzwischen in zahlreichen Anbaugebieten bestehen und deren Ziel es ist, die Weinkultur der jeweiligen Region zu fördern |
| DOC |
Denominaçao de Origem Controlada; kennzeichnet ein kontrolliertes
Ursprungsgebiet, stellt die höchste Stufe der Qualitätsweine dar und entspricht in etwa der französischen Klassifikation "Appellation d'origine controllé !!" der AOC-Regelung |
| Doce |
süß |
| Engarrafado |
abgefüllt; wird oft in Verbindung mit Ort- oder Jahrgangsangaben benutzt |
| Escolha |
Selektion, Auslese |
| Espumante |
Sekt oder Schaumwein. Grundsätzlich wird zwischen "vinho espumante natural", der dem deutschen Sekt entspricht, und dem "vinho espumoso gaseificado" unterschieden, einem Perlwein, der durch Zusatz von Kohlensäure hergestellt wurde. Espumantes natural werden nach ihrem Herstellungsverfahren unterschieden: método de cuba fechada (Tankgärverfahren), método continuo (kontinuierliches Durchlaufverfahren) und método clássico (traditionelles Flaschengärverfahren), die dem auch in Portugal
traditionsreichen Champagneverfahren (método champanhés ) entspricht. Ab 12 bis 24 Monaten Reifezeit darf der Vinho espumante natural den Titel Reserva tragen, ab 24 bis 36 Monaten Reifezeit die Bezeichnung Super Reserva und ab 36 Monaten das Prädikat Velha Reserva oder Grande Reserva |
| Estágio |
Reifeperiode |
| Estufagem |
Bei der Madeira-Herstellung angewandtes Verfahren, den Madeira in
unterschiedlich temperierten Räumen zu lagern, um seinen Reifeprozess zu beschleunigen |
| Garrafa |
Flasche |
| Garrafåo |
Bezeichnung für die traditionellen Füf-Liter-Korbflaschen |
| Garrafeira |
Spitzenjahrgang eines Rotweines mit mindestens zwei Jahren Faßreife und einem Jahr Flaschenreife. Weiße Garrafeiras reifen je ein Jahr im Fass und auf der Flasche. Der Alkoholgehalt der Garrafeiras muss mindestens 0,5 Vol. Prozent über dem Mindestalkoholgehalt liegen |
| Herdade |
Bezeichnung für ein Wein- oder Landgut. |
| IPR |
Indiçao de Proveniecia Regulamentada, dient der Klassifizierung von 25 Qualitätsweingebieten und weist auf die geregelte Herkunft dieser Kategorie von Qualitätsweinen hin. Diese 1991neu eingeführte Bezeichnung, vergleichbar mit der französischen VDQS-Regelung, kennzeichnet die Aufbruchstimmung in der portugiesischen Weinwirtschaft: Nach füf Jahren kontinuierlicher Qualitätsentwicklung und entsprechender Erfolge am Markt
kann den IPR-Regionen der begehrte DOC Status verliehen werden. |
| Lagar |
großer Tank, meist aus Granit oder Beton, in dem die Trauben nach der Lese mit den Füßen gestampft werden |
| Leve |
wörtlich; leicht; geringer Alkoholgehalt |
| Meio Seco |
Halbtrocken |
| Paço |
Schloss, Palast |
| Palácio |
Palast; ist auch für die Bezeichnung eines Weingutes gebräuchlich |
| Propriedade |
Besitz; teilweise in Verbindung mit engarrafado ein Hinweis, dass der Wein auf dem Weingut abgefüllt wurde |
| Quinta |
Weingut oder Bauernhof; gebräuchlichster Begriff für ein Weingut in Portugal. Man spricht auch von Quinta-Weinen: einige Markenweine dürfen aus gewohnheitsrechtlichen Grüden auch den Begriff Quinta verwenden. |
| Reserva |
Prädikat für gereifte Weine: Mindestlagerung beim Weißwein
im Faß: ein Jahr, beim Rotwein zwei Jahre. Im Gegensatz zu Garrafeira kann auch ein Faßwein dieses Prädikat erlangen. Der Mindestalkoholgehalt für Reserva muss 0,5 Vol. Prozent über der normalen Qualität liegen |
| Seco |
Trocken |
| Selo de Garantia |
Garantiesiegel. Die Weine der Qualitätsweingebiete tragen dieses
Kontrollsiegel entweder am Flaschenhals oder als Rückenetikett, wobei sich dieses in den letzten Jahren verstärkt durchsetzt Solar wörtlich; Herrensitz, Adelshof; der Begriff ist ebenfalls zur Bezeichnung eines Weingutes gebräuchlich Superior Hinweis auf eine höhere Qualität. Der Wein muss geschmacklich herausragen
und 1 Vol. Prozent Alkohol über den jeweiligen Mindestanforderungen liegen |
| Talha |
Ton- oder Steingut-Amphore, in der vor allem in Alentejo nach traditioneller Methode Rotweine offen vergoren werden. Zur Temperaturkontrolle während der Gärung werden die Talhas mit Wasser gekühlt |
| Velho |
Alt |
| Vila |
Villa, Landhaus |
| Vinho Branco |
Weißwein |
| Vinho Espumante |
Siehe Espumante |
| Vinho Espumoso |
Schaumwein, der durch Zusatz von Kohlensäure hergestellt wurde (Siehe Espumante). |
| Vinho Generoso |
Oberbegriff für aufgespritete Likör- und Dessertweine. |
| Vinho Leve |
Leichtwein. Weine, die den Mindestalkoholgehalt in den jeweiligen Regionen nicht erreichen, dürfen unter bestimmten Voraussetzungen als vinho de mesa mit der Zusatzbezeichnung vinho leve auf den Markt gebracht werden. Der Mindestalkoholgehalt beträgt dann 9 Vol. Prozent. |
| Vinho de Mesa |
Tischwein; offiziell die unterste Kategorie der portugiesischen Weine. Vinhos de mesa haben in Portugal eine große Tradition: Einige der anerkannt besten weine des Landes kommen als Vinhos de mesa auf den Markt, weil es entweder traditionsreiche Gebietsverschnitte sind oder die Rebsorten nicht den Vorgaben des Qualitätsweingesetzes entsprechen. Seit der Einführung der Bezeichnung Vinho Regional geht die Bedeutung des Vinho de mesa etwas zurück. |
| Vinho Maduro |
reifer Wein; dieser Begriff wird zur Abgrenzung von Vinho Verde benutzt, um einen reiferen, weniger säurebetonten Weintyp zu charakterisieren. Die Bezeichnung wird auch auf dem Etikett verwendet. |
| Vinho Regional |
Portugiesische Bezeichnung für Landwein. Für seine Herkunft gibt es genau abgegrenzte Landweingebiete mit strengen Statuten. Die Bezeichnung Vinho Regional steht nicht nur für Landweine einfacherer Qualität, sondern auch für hochwertige Weine, deren Rebsortenzusammensetzung nicht den Vorschriften für Qualitätsweinen entsprechen oder die von Weingütern stammen, die außerhalb der Qualitätsweinregionen liegen, aber in die größeren Landweingebiete integriert werden konnten. |
| Vinho Rosé |
Roséwein |
| Vinho Tinto |
Rotwein |
| Vinho Verde |
wörtlich: Grüner Wein. Der Name Vinho Verde kann einerseits von der immer grünen Landschaft seiner Herkunftsregion... (mehr Infos) |
| VQPRD |
Vinhos de qualidade produzidos em regiåo determinada; Bezeichnung für derzeit 40 definierte Qualitätsweinregionen, von denen 15 als DOC-Gebiete höhe eingestuft sind
(siehe DOC) und 25 den IPR-Status haben (siehe IPR). |
