Bazulaque
Receita cisterciense tradicional das Festas de S. Miguel em Tarouca
Ingredientes:
- Batatas
- Cebola
- Carnes de porco variadas
- Vitela
- Miúdos
- Cabeça
- Pescoço
- Azeite e vinagre
- Cominhos, colorau, noz-moscada, pimenta, Salsa, louro, alho vinho branco e sal
Preparação:
- Desfazem-se os miolos de porco em vinagre e levam-se a cozer.
- Faz-se um refogado com cebola e azeite e depois de alourar juntam-se as carnes temperadas no dia anterior com alho e sal.
- De seguida tempera-se tudo com cominhos, colorau, noz-moscada, pimenta em grão, um ramo de salsa, louro, alho e um pouco de vinho branco.
- Serve-se com batatas cozidas.
Fonte: DOURONET Portal Turístico do Douro - http://www.douronet.pt
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