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simple |
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4 Pessoas |
Caldo de Castanhas
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de banha de porco
- 2 batatas grandes
- 1 nabo
- 250 gr de castanhas piladas
- 1 cebola
- 100 gr de cotovelinhos (massa)
- sal q.b.
Preparação:
- Deixe de véspera as castanhas de molho em água à temperatura ambiente.
- Retire a pele às castanhas e ponha-as a ferver numa panela com a água (sugerimos que utilize se possível um pote de ferro).
- Quando começar a levantar fervura adicione o nabo partido em pequenos cubinhos, as batatas partidas em quartos, a cebola previamente picada e a banha.
- Rectifique o sal ao seu paladar.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as, esmague-as e volte a adiciona-las ao caldo.
- Por fim junte os cotovelinhos de massa.
- Rectifique novamente os temperos e deixe ferver até a massa estar cozida.
- Sirva em pratos de barro.
Fonte: DOURONET Portal Turístico do Douro - http://www.douronet.pt
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