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Fejoada de Choco

Ingredientes:

• 500 gr de feijão manteiga
  
• 1  choco
  
• 1  cenoura
  
• 1  cebola
  
• 2  tomates maduros
  
• azeite
  
• salsa
  
• coentros
  
• 6 rodelas de chouriço de carne

Preparação:

• Colocar o azeite num tacho largo, aquecer e juntar a cebola, o alho, o louro e a malagueta. Deixar alourar em lume fraco.
• Juntar a cenoura e o tomate. Mexer e juntar um pouco de água.
• Assim que levantar fervura juntar o choco e o vinho. Deixar evaporar um pouco o vinho e juntar a água de cozer o feijão e mais alguma se necessário para que o choco coza e não seque.
• Temperar com o sal e deixar cozinhar 30 min. em lume médio, com a tampa.
• A meio da cozedura juntar o chouriço.
• No fim do choco macio, juntar o feijão e cozinhar mais 5-10 min. até estar bem cozido.

Servir de imediato salpicando com coentros picados e acompanhando com arroz branco.

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