40 min | |
medio | |
4 Pessoas |
Croquete de bacalhau
Ingredientes:
- 1/2 kg de bacalhau em pedaços
e colocados de molho na véspera - 1 cebola ralada
- 1/2 xícara (chá) de éleo
- 3 tomates maduros, sem pele, picados
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
- 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
- 3 colheres (sopa) de maisena (Amido de milho)
- 3 xícaras (chá) de leite frio
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional)
Preparação:
- Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie.
- Refogue a cebola no éleo e junte os tomates, a salsa e a cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas.
- Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
- Dissolva a maisena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau ainda no fogo brando, mexendo até engrossar.
- Tempere a gosto.
- Acrescente o queijo ralado, se quiser.
- Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os na farinha de trigo.
- Frite em éleo bem quente.
Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org
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