60 min | |
simple | |
4 pessoas |
Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes:
- 4 postas grossas de bacalhau (600 g)
- 240 ml de leite
- 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (pão ralado) para envolver
- 30 g de manteiga de leite
- 420 ml de azeite
Preparação:
- Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes.
- Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo.
- Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite.
- Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
- Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado.
- Retire do forno e sirva com Batatas ao Murro e salada.
Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org
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