40 min | |
simple | |
4 pessoas |
Macarrão fusili com legumes
Ingredientes:
- 1/2 cebola, picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 4 abobrinhas cortadas em tiras
- 2 cenouras raladas
- 1 colher (sopa) de éleo vegetal
- 250 g de queijo cottage
- 1 pacote de 500 g de macarrão, tipo fusili
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsinha, picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparação:
- Refogue a cebola no azeite. Junte o pimentão, o tomate, o molho de tomate e a pimenta. Adicione 1 e 1/2 copo (americano) de água. Ferva durante 15 minutos. Reserve.
- Refogue a abobrinha no éleo. Reserve.
- Misture o queijo cottage, a cenoura e a salsinha. Reserve.
- Cozinhe a massa. Escorra. Despeje sobre a massa o molho. Espalhe a abobrinha e a mistura de cottage com cenoura.
- Polvilhe por cima com o orégano.
- Leve ao forno médio preaquecido por 5 a 10 minutos, para gratinar. Sirva em seguida.
Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org
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