50 min | |
simple | |
4-6 pessoas |
Salada de maçã com bacalhau
Ingredientes:
Para a salada:
- 3 maçãs em pétalas bem finas
- 4 cenouras cozidas em caldo de bacon Knorr
- 250 g de vagens cozidas
- 1 cebola pequena em pétalas bem finas
- 1 pimentão
- Salsinha e cebolinha
- Sazon laranja
- Maionese
- Caldo de pimenta
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 g de margarina
- 3 gemas
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 250 g de bacalhau
- 1 cebola
- 8 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 batatas cruas
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1 litro de leite
Para pincelar:
- 1 gema
- Margarina
Preparação:
- Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra uma cavidade no centro e coloque a margarina, a manteiga, as gemas e sal a gosto.
- Misture tudo até ficar bem ligadinho.
- Amasse lentamente, sem sovar.
- Forre uma fôrma de torta com 2/3 da massa e reserve o restante para cobrir o recheio.
Preparo do recheio:
- Dê uma fervura no bacalhau (previamente deixado de molho na água para tirar o sal), escorra-o, corte-o em lascas, retirando as peles e as espinhas.
- Leve o bacalhau ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar todo o líquido.
- Deixe esfriar, coloque uma camada na fôrma já preparada, cubra com uma camada de batatas em rodelas finas, distribua sobre elas rodelinhas de cebola e cubra com uma camada fina de creme de leite misturado com a farinha de trigo e temperado com uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.
- Repita a operação até terminar todos os ingredientes.
- Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.
- Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a superfície com a gema desmanchada em um pouco de margarina e volte ao forno para terminar de assar.
Fonte: WIKILIVROS - http://pt.wikibooks.org
Voltar atrás | Proxima receita: Salada de massa e camarão |
Aviso:
Esta página amostra informação básica. É regularmente atualizada. Não há garantia de que os factos estão correctos e completos.