Fischarten & Meeresfrüchte
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Kurzbeschreibung |
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Lachs, atlantischer: Der atlantische Lachs wird als Süßwasserfisch geboren und wandert von dort aus ins Meer. Charakteristisch ist der silbrig glänzende, dunkelgraue Rücken und ein heller Bauch. Sein Fleisch ist sehr zart und gilt als Delikatesse. (mehr Infos) |
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Lachsforelle: Die Meerforelle wird auch Lachsforelle genannt. Sie gilt als die Stammform von Bach- und Seeforelle. Markantes Merkmal ist der lang gestreckte torpedoförmige Körper. Die Durchschnittsgrößen liegen bei 60 cm. (mehr Infos) |
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Langflossenthun: Der Weiße Thun wird auch Germon oder Langflossenthun genannt. Er hat seinen Lebensraum in den pazifischen Gewässern und unternimmt hier sehr lange Wanderungen. Sein Fleisch wird sowohl frisch, geräuchert als auch konserviert in Dosen vermarktet. (mehr Infos) |
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Laube: Die Ukelei wird auch Laube oder Blecke genannt. Anfang des letzten Jahrhunderts wurde sie nur wegen ihrer Schuppen gefischt, die reich an Guaninkristallen sind und zur Grundstoffgewinnung für die Herstellung künstlicher Perlen verwendet wurden. (mehr Infos) |
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Limande: Die Rotzunge verdankt ihren Namen der rötlichen Haut der Oberseite, sie wird auch Limande oder Hundszunge genannt. Der rechtsäugiger Plattfisch besitzt einen breit-ovalem Körper, Sein Fleisch ist weiss, schmackhaft, nicht sehr fest. (mehr Infos) Bild: Hans Hillewaert, wikipedia.org |
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Lingcod oder Lengdorsch: Der Lingcod hat einen langen Körper mit einem großem Kopf. Bemerkenswert ist seine großes Maul mit einem hervorstehenden untereren Kiefer und zahlreichen nadelscharfen Zähnen. Er verfügt über ein äußerst schmackhaftes weißes, festes Fleisch. (mehr Infos) |
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Lotte (Seeteufel): Der Seeteufel wird auch Anglerfisch, Lotte oder Baudroie genannt und ist am häufigsten im Nordatlantik und im Mittelmeer zu finden. Das Fleisch des Seeteufels besitzt ein vorzügliches Aroma ist auch nach der Zubereitung schön fest und bleibt fast weiß bleibt. (mehr Infos) |
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